Куриные ножки с картошкой в духовке: самые вкусные рецепты

Привет, дорогие друзья!

Сегодня вспомнила про одно простое, но ужасно вкусное блюдо — куриные ножки с картошкой в духовке. И очень порадовалась тому обстоятельству, что сейчас есть возможность покупать эти самые ножки отдельно от всей остальной курицы — настоящее спасение для семьи, где все любят именно их сочное нежное мясо. 🙂

Что же приготовить из куриных ножек и картошки? У меня есть свой фирменный рецепт окорочков с картошкой в духовке, получается просто пальчики оближешь. Но хочется разнообразия, поэтому собрала еще несколько рецептов на пробу — по описанию и отзывам должно быть очень вкусно.

Куриные ножки с картошкой в духовке — самый вкусный рецепт

Итак, лидер сегодняшнего хит-парада. 🙂 Рецепт понравился тем, что в его ингредиентах есть все то, что так «любит» курица — чеснок, соевый соус… Плюс готовится такое блюдо просто элементарно, что тоже не может не радовать — никаких танцев с бубнами, а вкусный ужин на столе.

Ингредиенты:

• Куриная голень (ножки) — 600 гр
  
• Средние картошки — 5 шт.
  
• Маринад для куриных ножек:
• Чеснок — 3 зубчика
  
• Соевый соус — 1 ст. л.
  
• Мёд — 1 ст. л.
  
• Кетчуп — 2 ст. л.
  
• Паприка — 1 ч. л.
  
• Соль и перец — по вкусу (с солью тут нужно быть аккуратными — соевый соус уже соленый)
  
• Маринад для картошки:
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Растительное масло — 30 мл
  

Приготовление:

1.  Три средние дольки чеснока нарезаем вдоль на кусочки.

Куриные голени в нескольких местах прокалываем ножом и в каждый надрез заталкиваем по такому кусочку чеснока.

2.  Фаршированные чесноком ножки складываем в глубокую емкость, такую, в которой потом удобно будет все перемешивать. Добавляем к курице все компоненты маринада: соль, перец, паприку (хотя она нужна только для цвета, так что можно и без нее), соевый соус, кетчуп и мед.

Вот насчет меда есть сомнения — все-таки нагревать его совсем не полезно… Но для баланса вкуса нужна сладость, поэтому заменю я его, пожалуй сахаром, чайной ложки без горки должно быть достаточно для такого количества ингредиентов.

Все хорошо-хорошо перемешиваем, накрываем чем-нибудь миску (крышкой, пищевой пленкой, тарелкой — не суть важно, главное, чтобы мясо не заветривало) и оставляем мариноваться примерно на полчаса.

4.  Пока куриные ножки пропитываются всякими вкусностями, займемся картошкой. Ее нужно почистить и нарезать достаточно тонкими пластинками.

Затем солим, перчим ее по вкусу, добавляем немного паприки для красивого золотистого цвета и сбрызгиваем растительным маслом. Тщательно перемешиваем, чтобы специи и масло распределились равномерно.

5.  Подготовленную картошку перекладываем в форму для запекания, поверх нее определяем куриные ножки.

Форму накрываем сверху фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

За 20 минут до окончания этого часа фольгу убираем, чтобы дать ножкам подрумяниться, и запекаем их уже до готовности.

К готовым ножкам с картошкой остается добавить немного свежих овощей и отличный ужин на столе.

Куриные ножки с картошкой в рукаве для запекания в духовке

Этот вариант прекрасен тем, что после приготовления такой курицы с картошкой даже не нужно отмывать ни духовку, ни противень, ничего. Что это за магия? Это магия рукава для запекания. 🙂

Плюсом ко всему ножки, которые готовятся фактически в собственном соку, получаются очень нежные, а картошка пропитывается вкусной подливкой. Вместо рукава можно взять пакет для запекания, но преимущество рукава в том, что его можно регулировать по размеру (отрезать столько, сколько нужно), а пакет уже какой есть, такой есть.

Ингредиенты:

• Куриная голень — 1.5 кг
• Картошка — 1.5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Оливковое масло — 100 мл
• Соевый соус — 70 мл
• Черный перец — 1 ч. ложка
• Кориандр — 0.5 ч. ложки
• Куркума — 0.5 ч. ложки
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Куриные ножки моем, убираем с них лишнюю воду. И переходим к самому ответственному этапу, от которого будет зависеть вкус готового блюда — маринаду.

К голеням добавляем специи, соевый соус, оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем, немного «жмакая» мясо.

Затем накрываем и оставляем мариноваться, пока сами будем заниматься картошкой.

Картошку очищаем и каждую разрезаем пополам.

Картофелины для этого блюда лучше брать среднего размера. Если они очень крупные, тогда разрезать на 4 или больше частей.

От рукава для запекания отрезаем кусок длиной примерно 40-50 сантиметров и плотно завязываем его с одной стороны.

Несколько полосок, отрезанных от него, будут прекрасными завязками.

Складываем в рукав куриные ножки, чередуя их с картошкой. В конце выливаем туда же остатки маринада от курицы. Затем завязываем вторую сторону и немного встряхиваем пакет несколько раз, чтобы маринад равномерно распределился по картошке. Сверху рукава делаем несколько проколов, чтобы мог выходить лишний пар.

Ставим противень с рукавом в разогретую духовку и запекаем куриные ножки с картошкой в течении 1 часа при температуре 200 градусов. 

За это время все должно хорошо пропечься, и можно доставать готовую нежную курочку с аппетитной картошкой.

Только нужно быть аккуратным при разрезании рукава — внутри очень горячий пар об который можно обжечься.

Ну и как всегда приятный бонус запекания чего бы то ни было в рукаве — чистый противень и чистая духовка. 😉

Куриные голени с картошкой в духовке на решетке: получаются с хрустящей корочкой!

О, а вот этот рецепт вообще огонь!.. Таким способом можно запечь в духовке за один прием до 2-х кг куриных ножек и 2-х кг картошки одновременно, и займет это меньше часа. Плюс ко всему ножки запекаются сразу со всех сторон, от чего они получаются с чудесной хрустящей корочкой. Как такое возможно? Все подробности внизу. 🙂

Ингредиенты: 

• Куриные ножки — 2 кг
• Соль — 2 ч. л. 
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Сушеный чеснок — 1,5 ч. л.
• Паприка — 1,5 ч. л.
• Сушеные травы — 1 ч. л.
• Оливковое масло
• Картошка:
• Картофель — 1,5 кг
• Соль — 1 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Растительное масло — 40 мл

Приготовление:

Сначала замаринуем голени — высыпаем в них все специи по спису, сбрызгиваем растительным маслом (лучше оливковым) и тщательно всё перемешиваем.

Даем какое-то время постоять в маринаде, пару часов в холодильнике будет в самый раз.

Картофелины (для этого рецепта лучше брать средние) чистим и разрезаем вдоль на 4 части. Посыпаем их приправами, солим, поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем, чтобы специи достались всем долькам одинаково.

Пересыпаем картошку на противень и равномерно распределяем по всей поверхности.

Решетку ставим на две кастрюли (или другие емкости одинаковой высоты). Куриные ножки продеваем в решетку снизу, прокалываем их зубочисткой под сухожилиями и закрепляем так, как на фото внизу.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень с картошкой ставим на нижний ярус, а решетку с подвешенными на ней куриными ножками — на верхний. При такой диспозиции ножки будут запекаться сразу со всех сторон, а сок с них — капать на картошку. Включаем режим «верхний нагрев» и запекаем все минут 45.

Готовую курицу достаем из духовки, а картошку оставляем еще минут на 5 на режиме конвекции, чтобы на ней получилась румяная аппетитная корочка.

Как приготовить куриные ножки с картошкой и овощами в духовке на противне

Куриные ножки в любом своем виде, будь это голени, бедрышки или окорочка, очень хорошо сочетаются с картошкой. Но если в их теплую компанию добавить еще и других овощей, то вкус не только не проиграет, но станет только интереснее.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 2 кг
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт. (или 1/2, если крупный)
• Картофель — 2 кг
• Соль — 1 ст. ложка
• Перец, специи для курицы — по вкусу
• Масло растительное — 5 ст. ложек

Приготовление:

Куриные голени моем и обсушиваем, картошку и овощи очищаем.

Луковицу нарезаем полукольцами, морковь — колечками, перец — крупной соломкой. Картошку разрезаем вдоль на 4 части. Сгружаем все это на противень.

Сверху овощей все на тот же противень кладем куриные ножки и посыпаем специями. Сбрызгиваем все растительным маслом и хорошо перемешиваем — курицу, картошку, овощи, все вместе.

Накрываем противень сверху фольгой, делаем в ней пару надрезов, чтобы выходил пар, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем фольгу снимаем и даем курице еще минут на 10 подрумяниться. То есть в общей сложности картошка с  ножками проведут в духовке 50 минут.

В итоге получаем интересное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо.

Куриные ножки в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами в духовке — очень вкусно!

Ой, а вот это вообще вкуснятина. 🙂 Попробовала в гостях и теперь сама хочу научиться делать такую прелесть. Здесь конечно придется немного повозиться, но оно того определенно стоит.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 гр
• Куриные ножки — 6 шт.
• Яйца — 1 шт.
  
• Мука для работы с тестом
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Начинка:
• Картофель — 600 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 3 шт.
  
• Горячее кипяченное молоко — 50 мл
• Сливочное масло — 30 гр.
  
• Мускатный орех молотый — на кончике чайной ложки
  
• Свежий укроп
• Свежие шампиньоны — 300 гр.
  
• Репчатый лук — 2 головки
  
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1.  Для начинки нам понадобится картофельное пюре, поэтому первым делом ставим вариться картошку. Очищенные клубни режем на некрупные кусочки (можно, конечно, варить их и целиком, но так дело пойдет быстрее). Добавляем чеснок и лавровые листики для аромата, подсаливаем и заливаем картошку горячей кипяченой водой. Ставим на плиту и варим на среднем огне до готовности.

2.  Куриные голени промываем под проточной водой и обсушиваем. Затем солим и перчим их со всех сторон. Подготовленные куриные ножки выкладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла для жарки. И обжариваем их до готовности (лучше делать это на среднем огне и под крышкой).

Не забываем переворачивать! Нам нужно, чтобы они покрылись румяной корочкой со всех сторон.

Готовым голеням даем полностью остыть.

3.  Теперь снова возвращаемся к начинке… Репчатый лук и свежие шампиньоны нужно мелко нарезать. Лук обжариваем до легкого золотистого цвета, затем добавляем к нему грибы и обжариваем все вместе до тех пор, пока из них не испарится вся влага и поджарка не начнет чуть подрумяниваться. После этого солим, добавляем черный молотый перец, перемешиваем и снимаем грибы с огня.

4.  Когда картошка стала полностью мягкой, сливаем с нее воду и убираем лавровый лист. Чеснок можно оставить, но это на любителя. 🙂 Добавляем к ней горячее кипяченое молоко, сливочное масло и превращаем все в пюре.

В картофельное пюре выкладываем жареные грибы, мелко нарезанный укроп, мускатный орех и все хорошо перемешиваем. Начинка готова, на этом этапе ее нужно попробовать и если нужно — добавить по вкусу соль, перец или любимые приправы.

Готовую картошку с грибами так же, как и куриные ножки, оставляем до полного остывания.

5.  И вот наконец начинается самое интересное — все ингредиенты, существовавшие до этого по отдельности, сейчас будут превращаться в сумасшедшую вкуснятину. 🙂

Берем тесто (напомню, это 0,5 кг слоеного бездрожжевого) и делим его на 6 равных частей. Каждую часть скругляем в шарик и затем раскатываем в небольшую лепешку диаметром примерно 15-18 см.

Причем раскатываем так, чтобы в середине эта лепешка была потолще, а по краям — тонкая.

В середину лепешки выкладываем немного начинки из картошки с грибами. Затем по центру, слегка притапливая ее в пюре, «устанавливаем» куриную ножку.  Немного приминаем вокруг голени картошку, чтобы получилось, как на фото.

Потом края теста поднимаем наверх и прищипываем, формируя таким образом мешочек. Сверху мешочек завязываем ниткой или тонкой веревочкой. Только делаем это не сильно туго.

Когда все мешочки будут готовы, ставим их на противень и смазываем взболтанным яйцом. А торчащие косточки заворачиваем в пищевую фольгу, чтобы не горели.

6.  Подготовленные мешочки отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

На заметку: чтобы при запекании мешочки не трескались, не нужно раскатывать тесто в середине слишком тонко и не стоит класть слишком много начинки.

Готовые мешочки достаем, слегка остужаем и можно подавать на стол. Они хороши как в горячем виде, так и остывшие, но что-то мне подсказывает, что вряд ли они доживут до полного остывания… 🙂

Тонкое хрустящее слоеное тесто, нежное картофельное пюре с грибочками и сочная куриная ножка — как думаете, кто-нибудь может остаться равнодушным к такому сочетанию? Будем пробовать? 😉

Простой рецепт сочных куриных окорочков с картошкой на противне

Окорочка — это, пожалуй, моя любимая разновидность куриных ножек. 🙂 Все-таки ни голень, ни бедрышки по отдельности не бывают такими вкусными и сочными. Поэтому не смогла пройти мимо этого очень простого, но по-моему весьма перспективного рецепта окорочков, запеченных в духовке вместе с картошкой.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 1 кг
• Соль — 1 ст. ложка
• Приправа для курицы — по вкусу
• Смесь красных перцев — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
• Соус Терияки — 2-3 ст. ложки

Для картошки:

• Картофель — 1,5-2 кг
• Соль — по вкусу
• Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
• Куркума — 1 ч. ложка
• Укроп сушеный — 1 ч. ложка с горкой
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1.  Окорочка моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Высыпаем к ним соль, перец и приправу для курицы. Добавляем по паре ложек растительного масла и соуса «Терияки». Все хорошо перемешиваем, тщательно втирая специи в курицу. Накрываем и ставим в холодильник на 2-3 часа мариноваться.

2.  Картошку чистим, нарезаем дольками и перекладываем в пакет. Туда же добавляем соль, приправы и наливаем пару ложек растительного масла. Пакет закрываем и тщательно встряхиваем и перемешиваем содержимое.

3.  Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем на него окорочка, а между ними — дольки картофеля. Распределяем их равномерно по всей поверхности. Запекаем в заранее разогретой духовке в режиме конвекции 1 час при 160 градусах.

Как вкусно приготовить куриные ножки в духовке с картошкой и майонезом: видео рецепт

А это еще один вариант приготовления вкусных куриных окорочков с картошкой. Здесь старый добрый маринад на основе майонеза (который, впрочем, можно легко заменить сметаной или греческим йогуртом с горчицей). Кроме этого еще понадобятся:

• куриные окорочка — 4 шт.
• картофель 5-6 шт.
• лук — 2 шт.
• майонез или сметана 50-60 гр
• хмели — сунели или пряные специи (специи для курицы) — 2 ч. ложки
• паприка сладкая — 1 ч. ложка
• чеснок — 1 головка
• куркума — 1/2 ч. ложка
• масло растительное 2-3 ст. ложки
• соль, перец черный — по вкусу
• зелень — по желанию

На этом сегодняшняя коллекция рецептов завершена, а я с вами прощаюсь до следующей статьи и следующих вкусняшек. 🙂

Пока!